Recetas El Pilón

Arepa Paisa con Sal El Pilón con cama de Guacamole

Recipe by El Pilón
Raciones

2

personas
Tiempo de preparación

19

minutos
Calorías

790

calorías

Ingredientes

  • Arepa Paisa con Sal El Pilón

  • Aguacate 1 und

  • Huevo 2 unds

  • Queso 20 gr

  • Perejil fresco 5 gr

  • Zumo de limón 1/2

  • Sal c/n

  • Paprika c/n 

Preparación

  • Se asan las Arepas Paisa con Sal El Pilón a fuego lento hasta que estén crocantes. Se agregan mantequilla y sal al gusto. …. Una vez estén listas, reservamos.

  • Rallamos queso y reservamos. Con la ayuda de un mortero o tenedor, vamos a triturar el aguacate, agregando perejil picado, zumo de limón, sal, rectificamos sabor y reservamos.

  • En una olla llevamos el agua y media cucharada de vinagre a punto de hervor, con la ayuda de una cuchara o batidor hacemos un remolino en el centro de la olla y rompemos un huevo colocándolo en el centro, una vez allí y pasados 4 min, retiramos el huevo y lo reservamos con cuidado de no llegar a romperlo.

  • En el emplatado colocamos la Arepas Paisas con Sal El Pilón crocante de base; agregamos el guacamole y encima de este añadimos el huevo poche, finalizamos con el queso y la paprika, para dar un toque de color, sabor y textura.

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