Preparación

• Se asan las Arepas Rellenas  de Queso El Pilón por ambos lados hasta estar doradas. Una vez están crocantes, reservamos.

• Se lavan bien la lechuga y se reserva. Por otro lado, se corta la cebolla en finas capas (pluma), y se deja remojar en una mezcla de agua, vinagre y azúcar para quita la acidez, se corta el pimentón en cuadros pequeños(brunoise) y se reserva.

• En una olla llevamos el agua a punto de hervor, se agrega sal, laurel y colocamos los camarones por espacio de 2 a 3 minutos, los retiramos y reservamos.

• En el emplatado, se coloca 1 Arepa Rellena de Queso El Pilón crocante en el centro del plato, se coloca el mix de lechugas, el aguacate en finas lonjas y por último se colocan los camarones con la mezcla del pimentón, cebolla, maíz tierno y, se finaliza con limón, sal y pimienta.