Preparación

• Se asan las Arepas de Yuca El Pilón hasta que estén doradas por los dos lados. Una vez están crocantes, reservamos.

• Romper y batir los huevos, cocinar en una sartén, previamente engrasada a fuego medio y remover constantemente, una vez se tiene la textura cremosa, los reservamos.

• En la sartén se coloca la tocineta en lardones, pasado 1 min a fuego medio con la ayuda de un tenedor, se enrolla la tocineta, dándole la forma deseada

• En el emplatado, se colocan las Arepas de Yuca El Pilón crocantes; en el medio se monta el huevo babe; se agregan los boconcinnos y se finaliza con una rama de cebollín para dar altura; a un lado se pone la tocineta, dando forma y textura al plato y contraste de colores.